在我们日常生活中会接触到各种各样的酒,红酒、啤酒、白酒不在话下,大家都能略知一二,但是越来越多的小众酒种也开始进入到我们的视野,白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加,这些究竟是什么东西,相信有很多小伙伴就不了解了,今天我就带大家来简单的了解一下常见酒种。
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▲花花绿绿你认识几种,看完本文你就能给大部分对上号了
啤酒(Beer)
啤酒的主要原料是大麦芽和啤酒花(水和酵母在所有的酒中都有,此处就省略了,下文同),在发酵后期会进行密闭处理,以保存发酵中产生的二氧化碳,使其溶入酒体,人们饮用啤酒的
南阳精酿设备糊化锅
糊化锅的作用是把大米粉和部分麦芽粉与水混合煮沸,并用来对糖化醪加热升温,使淀粉液化和糊化。
(1)糊化锅的结构
糊化锅的结构间下图,锅身为圆柱形,锅底为球缺形或椭球形夹层,顶盖为蝶形,国内装有搅拌器,锅底有加热装置,锅的外部有保温层。粉碎后的大米粉、麦芽粉和热水由下粉筒及进水管混匀后送入,借助于旋桨式搅拌器的搅拌,使粘稠的醪液浓度和温度均匀,使醪液中较重颗粒悬浮而不沉降到锅壁形成“锅巴”防止靠近传热面处醪液的局部过热。
为了均匀分布加热蒸汽,设有以4个短管与蒸汽夹套
凌威南阳啤酒设备告诉你“啤酒”名称的来历。啤酒是由外文的谐音译过来的,拿啤酒的“啤”字来说,中国过去的字典里是不存在的。后来,有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”;英国称“Beer”;法国称“Biere”;意大利称“Birre”;罗马尼亚称“Berea”等等,这些外文都含有“啤”字的音,于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字,又由于具有一定的酒精,故翻译时用了“啤酒”一词,一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料,所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
1、将啤酒存放在阴凉、低温处,会使啤酒中泡沫稳定,若倒在杯子里,泡沫会很快消失。2、自酿啤酒设备啤酒不宜震荡,震荡后,会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。3、盛自酿啤酒设备啤酒的杯子要保持清洁,以免影响啤酒
1、提神:啤酒之所以具有提神的功效,是由于在自酿啤酒设备啤酒中含有大量的有机酸,这种物质具有很好的清新、提神的作用。2、助消化:在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现,在
买来葡萄后不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 (如果实在不放心可以用水整
在购买和饮用啤酒时,首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。除理化指标外,一般从观、闻、尝三方面来评定:1、观:看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒
酒几乎是伴随着人类的整个文明历史,绵延数千年而长盛不衰,酒与各民族的传统文化相结合,产生了博大精深、源远流长的酒文化,成为组成社会文化、民族文化的重要部分。由于各民族的传统文化不同,形成的酒文化
酒曲是最容易受到外界温度影响的,特别是高温,一旦到了夏季,炎热的天气会使酒曲的入池温度居高不下,这样一来就会因为发酵的温度过高而影响酒精的正常发酵,出酒率也会随之下降,这也就是我们常说的酒曲掉排。
一, 啤酒的发展历史 1-1,啤酒的定义?啤(pí)酒(jiu)是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒